ひろめ市場…高知の味の魅力が凝縮

2011年10月07日 05:58



高知市中心部 帯屋町アーケードを 西の方向(高知城に向かって)歩いて行くと
ひろめ市場という 有名スポットがあります。



ひろめ市場とは 土産物屋 雑貨店 フードコートが一同に集った集合型市場です。
この市場が誕生したのは1998年の10月ですから 既に12年となります。
地元民も観光客も入り交ざって一日中賑わっています。地元らしさが凝縮され
8時~23時まで開いているのも良いと思いました(営業時間は店舗により異なります)



市場内は「お城下広場」「はいから横丁」「龍馬通り」など7ブロックに分けられて
お店が連なって その間を縫うようにしてテーブルが設置されています。
出入口も幾つもあり 迷路に入り込んだかのようなワクワク感を楽しんで散策出来ます。



中央のテーブル席を陣取り 好きな店で食べたいものを買って食べるというスタイル
居酒屋 天ぷらや 魚屋 雑貨屋 60ブースもの店が集結!
高知ならではのものは何でも揃います。
結構 真っ昼間からビール片手に盛り上がっている人たちもいます(笑)



週末や休日などは大変混んでいますが、平日の昼間なら空いています。
(昼ご飯時でなければのんびり出来るハズ)
席の確保が第一で、長椅子の空いた所に座れるだけ座るというシステムですので,
隙間があれば人が割り込んでしまいます。(客席数は500位)
できれば複数で行って,お店で料理を注文して 
出来上がってテーブルへ戻るまで,席を確保するのが正解かも....。
複数の店で食べるならば それぞれの店の前で食べて 次の店の前へと移動(笑)です。
食べ終わった食器は 食器を纏めておけば下げてくれますが、それ以外はセルフです。

この場所は 土佐藩家老であった深尾弘人蕃顕(ひろめしげあき)の屋敷跡でもありました。



高知といえばカツオの本場、
藁焼きたたきで有名 明神丸
土佐佐賀港から直送 “漁師が釣って漁師が焼いた”を売りに全国から
沢山の観光客が訪れています





明神丸では藁焼きを実演して見せてくれ、一番人気です。


高知県民のカツオ消費量はもちろん日本一で 全国平均の5倍です。
一方で鮭の消費量は全国平均の半分以下です。
カツオは 春の上り鰹、秋の下り鰹はもちろん 黒潮の恵みで
一年を通して美味しいカツオ料理が味わえます。





タタキの味はこの地独特のもので 身を4つにおろしたものに塩をかけ
焔のやわらかいワラ、ゴマがら、炭俵のカヤなどで焼くというよりはいぶすのですが
その加減が難しいとされています。



私の息子も 「本場のカツオのたたきは最高だよね」と言っていました。

かつおのタタキが日本で広く一般化したのは昭和になってからで
最初 何も知らない他国人が「こんなほろぎたないものが食えるか」と怒鳴り
「まぁ一つ召し上がってから」と言われて渋々口にしたら 非常に美味しかった....
そこで板前を東京に連れて行き 
このタタキを大いに宣伝紹介したのが政治家の後藤新平だったのです。

タタキや刺身はたっぷり1cm以上の厚切りが土佐スタイル
酸味の効いたタレを付けて食べる事を我々は好みますが
最近になって 焼きたてを食べる塩タタキも愛好者が増えているようです。
(土佐では 薬味にスライスしたニンニクを付けて食べています)



他にはカツオ茶漬け カツオめし カツオの酒盗など
カツオの食文化は本場ならではのものがあると感じます
もちろん鰹のタタキなどは その場でクール宅急便等で送ってくれる店もあります。

高知は 温暖な気候で宮崎と並び“園芸王国”と言われています。
ナス、しょうが、みょうが、ししとう、柚子、ボンタン
ピーマン、ニラなどが日本屈指の生産量です。
意外な所では 高知県の人口1,000人当りの喫茶店数が1.9店と全国で1位です。
(働く女性が多く 外食の回数が男女問わずに日常的に多いため)




高知名物 
ぼうしパン
 文字通り帽子の形をしたパンで トップ部分はふんわり 
 つばの部分はサクッとしたカステラ生地
 複数の製パン会社がこれを作っています。

アイスクリン



芋ケンピ
 高知は芋ケンピの発祥地でもあります





クジラ料理、うつぼのタタキ、うつぼの唐揚、鰹や鯖の姿寿司 天ぷら(高知で言う薩摩揚げ)など
高知が誇る新鮮な魚、料理、酒、野菜、果物などの他 
龍馬グッズなど 高知土産も沢山揃っています。



結構入り組んでいますので、お子さん連れの方は迷子にならないように気をつけて下さい。
観光情報も収集出来るインフォメーションセンターは 西側のトイレの近くにあります。
  ひろめ市場公式サイト http://www.hirome.co.jp/



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